厨师和餐饮办理者的作业是社区被称为“金饭碗”工作，易工作，高收入的显着特点。 习惯社会主义市场经济体制，一个高品质的理论精密，技才能量雄厚，能操作，会办理的烹饪专业高档人才。

学校介绍

学校位于历史悠久、文化底蕴深沉的成都市国家高新技能开发区，校园环境优美，日子、教育设施设备齐全。学校以“德能淬理、兼爱善工”为校训，以“品格塑造、行为规范”为育人方针，以“身心健康、才有所长”为育人方针，重视素质教育以及学生动手才能的培育，积极开展第二课堂，形成了“勤学苦练、阳光向上”的学风；

专业介绍

烹饪质料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪质料安排结构观察、烹饪质料主要种类特征辨认、微生物判定常见的生化反应试验、微生物查验的根本操作、食物中蛋白质脂肪的测定试验、中医辩证试验、烹饪工艺学试验、烹饪根本功试验、江苏名菜试验、我国名菜试验、冷拼试验、食雕试验、面点工艺学试验、我国名点试验、西餐试验、药膳试验等。

主干课程

饮食文化概论、食品卫生学、养分学根底、烹饪化学、餐饮企业办理、我国饮食保健学、实用养分学、办理学、心理学、教育学等课程。

培育要求

该专业使学生学习烹饪与养分的根本理论、根本知识和根本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步练习，初步具有烹饪、面点和酒店办理等方面的根本才能和从事教育、教育科研的才能。

工作方向

烹饪与养分教育专业的工作远景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技能及办理作业，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教育、科研作业。烹饪与养分教育专业培育具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮办理知识与营销业务才能的高档工作技能人才。