摘要：餐饮行业还是挺有远景的，想学习就去咨询了解。找作业不用愁。现在许多大城市西餐厅酒店许多都需求许多西餐厨师的，关于西餐厨师的需求量还是挺大的，工资假如技能好的话，肯

专业介绍

本书主要内容包含：西餐慨述、西餐根底常识、西餐质料常识、西餐质料加工技能、两餐常用烹调办法、根底汤与少司、配某制造、开胃菜和沙拉、汤菜的制造、热菜菜肴的制造、甜食、早餐与快餐、西式面点制造等。一起还包含两餐烹调常用外文词汇、烹调度量表、模仿试题等3个附录。

培育方针

培育精通西餐制造，懂运营、善管理，并具有创业才能的人才为方针。通过一年的体系学习，熟练掌握各国传统菜，精通西式少司、冷菜、热菜制造技能，到达中高级西式烹调师的水平。

主干课程

西餐烹饪初级班 授课内容：主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、质料的品质鉴定及储存、香辛料常识及运用、烹调根底、调味根底、烹饪养分与卫生等。

作业方向：

各星级酒店餐饮主厨、大厨、厨师长、行政总厨、餐饮部司理岗位、各社会餐厅、酒楼、私人会所的大厨、厨师长、各类大型企业伙食团、作业厨师、养分配餐师和伙食管理员岗位 、技校、集体和企事业单位，从事烹饪教育、培训作业。

作业远景

我国烹饪协会发布的2009年度餐饮业发展陈述显现，我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增加，2009年国内餐饮业零售额约为1.8万亿元，同比增加16.8%，大大高于GDP8.7%的增加。估计2010年有望到达2万亿元。而在餐饮的高速发展中，餐饮企业人才的匮乏成为大短板。世界权威机构查询显现，厨师将成为全球微年代十大高薪作业之一